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红薯的挑选和保存

编辑:一日三餐 您是第1111位读者
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红薯又称地瓜,有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,很多人都喜欢吃。面对市场上各种形状的红薯,很多人不知怎样挑选。有时候挑不好就会买回一些烂瓤的红薯。下面美食杰小编就告诉大家挑选好红薯的办法。

红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。红薯体形较长,皮呈淡粉色的属黄瓤红薯,煮熟后瓤呈红黄色,味甜可口。红薯体形比较胖,表皮颜色呈深红色或紫红色,煮熟后瓤呈白色,属白瓤红薯,味道甜而面。

1.选择红薯一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的,发芽、表面凹凸不平的红薯不要买,那表示已经不新鲜。

2.表面有伤的红薯也不要买,因为不容易保存,容易腐烂,红薯表面上有小黑洞的,说明红薯内部已经腐烂。

另外,红薯一般都是越放越甜,所以您买回来后最好放些日子,这样等到红薯里的糖分得到充分积累,煮熟后会格外甜。

红薯买回来后怎样储存呢?

1.红薯买回来后,可放在外面晒一天,保持它的干爽,然后放到阴凉通风处。

2.也可以用报纸包裹放在阴凉处,这样大约可以保存3~4个星期。不过,用报纸包起前也要先将红薯摊在报纸上晒晒太阳,然后再包起来保存,这样可增加红薯的甜度。如果条件允许,您可以将红薯用报纸包起来,放在冰箱保鲜室,这样红薯保存时间会更长,而且不会发芽。

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