饮食资讯
美食典故
  • 回锅肉的由来
    • 回锅肉的由来
    • 一日三餐 1831
    • 四川家家都能做回锅肉,到四川回锅肉不能不吃,俗话说“入蜀不吃回锅肉,等于没有到四川”。久居外乡的四川人,回川探亲访友,首先想到要吃的就是回锅肉。现在回锅肉的品类已经很多了,连山回锅肉、干豇豆回锅肉、红椒回锅肉、蕨菜
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  • 立夏吃乌米饭的由来
    • 立夏吃乌米饭的由来
    • 一日三餐 1292
    • 乌米饭,乌黑油亮,清香可口,由糯米浸入乌树叶内数小时后烧煮而成。立夏这一天,江南农村人人爱吃。据说,这个风俗源于战国时期著名军事家孙膑。 孙膑和庞涓本是同窗学友,都是鬼谷子的学生。两人学业、智谋都不相上
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  • “松鼠桂鱼”的由来
    • “松鼠桂鱼”的由来
    • 一日三餐 1287
    • “松鼠桂鱼” 是姑苏菜肴中的代表作,在海内外久享盛誉。这只菜有色有香,有味有形,更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时,随即浇上热气腾腾的卤汁,这“松鼠”便吱吱地“叫”起来。 据说早在乾
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  • 清明吃青团子
    • 清明吃青团子
    • 一日三餐 840
    • 清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。传说有一年清明节,太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕,附近耕田的一位农民上前帮忙,将陈太平化装成农民模样,与自己一起耕地。没有抓到陈太平,清兵并未善罢甘休,于是在村里添兵设
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  • “吃夜粥”的由来
    • “吃夜粥”的由来
    • 一日三餐 3405
    • “每日起,食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为之饮食之妙诀也。”这是《本草纲目》中“粥记”所云。虽知健体饱胃,但打小已经对早粥敬而远之。学童时代,每日上学总是迫切且唯恐迟到,每逢母亲带着在校旁小食店
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  • “佛跳墙”名称有何来头
    • “佛跳墙”名称有何来头
    • 一日三餐 1152
    • 佛跳墙,福建汉族特色菜肴,属闽菜系。迄今有100多年历史,为聚春园菜馆老板郑春发研创。1965年和1980年分别在广州南园和香港,以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动,在世界各地掀起了佛跳墙热。各地华侨开设的餐馆,多用自称正宗的佛跳墙
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  • 比干与空心菜的传说
    • 比干与空心菜的传说
    • 一日三餐 1632
    • 中国人的饮食文化博大精深,号称天空飞的,陆上爬的,地里走的,水中游的……全能搬上桌,选择面之广,令人叹服。而且中国的民族性又极聪颖,模仿力强又能触类旁通。因为重视“吃”,因而对它尽心研究,把它当成是一门学问、艺术来
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  • 狮子头的由来
    • 狮子头的由来
    • 一日三餐 2451
    • 隋炀帝杨广,到扬州观看琼花以后,留连江南,观赏了无数美景。他在扬州饱揽了万松山,金钱墩,象牙林,葵花岗,四大名景以后,对园林胜景,赞赏不己,并亲自把四大名景更名为千金山,帽儿墩,平山堂,琼花观。回到行宫之后,又唤来御
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